中国咸阳面食产业发展论坛举行

• 更新时间：2019-09-16　浏览量：1504次
• 5月13日上午，咸阳彩虹银座宾馆举行以“探究咸阳面食文化 助推面食产业发展”为主题的2019中国咸阳面食产业发展论坛。来自央、省、市级餐饮界专家、企业代表及省商务厅，市委、市政府、各县区政府相关部门代表，新闻媒体、市民代表等共同参加此次论坛活动共同为“发掘大秦故都面食文化 争创咸阳国际面食名城”出谋划策。
  
  首先，由咸阳市饭店协会特邀顾问、原咸阳市饭店协会会长郭敏分享了“咸阳市面条类产品的分布和口味特点”。咸阳面食，博大精深。《范子》一书言道：“饼出三辅”“三辅”即是汉京畿所辖关中地区的通称。即现在西安、咸阳所在之地，是面食的发源地。汉唐时期的饼，大致分为四大类，即蒸饼、油饼、炉饼和汤饼，四大类至今各自发展为上千种的品类。而汤饼，就是今天所说用水煮熟的汤面片、面条等。
  
  中国食文化研究会副会长、享受国务院特殊津贴专家、陕西省首席技师、陕西省陕菜标准化技术委员会主任樊建国分享了“咸阳面食地位以及面食标准化探讨”。北京旅游学院餐旅系教授、中式面点师高级技师、高级考评员王美讲解了“我国面食发展存在的问题与杂粮面点品质提升的思路”。
  
  中国农业科学院农产品加工研究所所长、一级岗位杰出人才、博士生导师魏益民教授关于“中华面条与丝绸之路”做了精彩的演讲。最后，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、中国陕菜网CEO、西安大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟就“咸阳面食品牌建立与创新”发表了自己的见解。
  
  我们说，食在中国，面在陕西，魂在咸阳！
  
  因为咸阳面食历史之久、品种之多样、形态之丰富、面食之鼎盛、文化之深厚，堪称冠绝九州。为深入贯彻落实党的十九大精神，主动融入国家“一带一路”建设，践行陕西省人民政府关于推进陕菜品牌建设的相关要求，对陕西面食文化进行创造性的转化和创新性的发展，赋予传统餐饮文化新的时代内涵。